|
|
Hollandse Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 g bruine bonen
- 50 g boter of margarine
- 2 preien
- ¼ knolselderij
- 1 eetlepel kerrie
- 30 g bloem
- bonekruid
- 4 tomaten
- 2 bouillontabletten
- 1 rookworst
- peper
Voorbereiding:
De bonen weken en gaarkoken.
Bereidingswijze:
Een paar lepels gare bonen apart houden. De rest met het kooknat door een zeef wrijven. De boter of margarine verhitten. Hierin de in ringetjes gesneden prei en de in blokjes gesneden knolselderij met de kerrie fruiten. De bloem erover strooien en de bonenpuree erbij roeren. Water (½ l) toevoegen met wat bonekruid, de ontvelde en in stukken gesneden tomaten, de bouillontabletten en de in plakjes gesneden rookworst. De soep nog 15 minuten zachtjes laten koken. Op het laatst de achtergehouden bonen erbij roeren. De soep op smaak brengen met wat peper.
|
|
|